
,这样鸭肉吃起来口感会更好。
盐卤的温度彻底降下来之后,徐拙刚盐卤汤里面的葱段和姜片捞出来。
这会儿汤里面已经有葱姜的味道了,再泡下去,味道非但不会变变浓,甚至这两者还会在汤里面腐败。
至于香料包,则是继续在汤里面浸泡,这种料包一般一星期换一次,这样香味儿才能完全释放到汤里面。
葱姜捞干净之后,徐拙把干腌好的鸭子拿过来,一只只放进水缸中浸泡起来。
全部放完之后,还要用篦子压进去,防止鸭子漂浮在上面而造成腌制不透彻的情况。
“过去做盐水鸭,讲究三泡三晾,比这麻烦多了。”看着徐拙的操作,于培庸感慨连连。
现代社会讲究效率,不管做什么都是以效率为主,所以在烹饪过程中,一些过于麻烦和繁琐的步骤,就会被淘...
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